基礎知識

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いつまでを新米というの?

いつまでを新米といっているか意識したことはありますか? ★いつまでを新米というのか JAS法 では、新米と表示できるのは玄米が収穫された年の...
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お米ってどれくらい洗えばいいの・・・?

お米を洗っている時に、どれくらい洗えばよいのか疑問に思ったことはありませんか・・・? ①お米を洗う理由 昔に比べると精米技術が進んているため、糠(ヌカ)が多...
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ミルキークィーンの美味しい炊き方

ミルキークィーンは、コシヒカリ等よりも柔らかくなりやすため、炊飯時に水の量を減らしたほうがよいといわれています。 ミルキークイーンにあった水加減で炊飯をし...
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無洗米の水の量ってどれくらい?

無洗米の水の量について 無洗米は少し水を多めに入れたほうがよいといわれます。 なぜでしょうか? 理由は2つです。 ①無洗米は、ヌカを取り除いてい...
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計量カップがないときどうする?

あ!計量カップがない! どうやってお米を計ればいいの?? お米の炊飯時、計量カップがないときの量りかたをご紹介です。 材料 なんでもいい器(湯飲み茶...
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1合は何人分ですか?

1合は何人分ですか? ごはん1杯何gですか? それは茶碗の大きさによって変わってきます。 ごはんの48%がお米の重さになるとして、 子供...
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無洗米と普通精米は何が違うの?

無洗米と普通精米の違い 無洗米を使ったことのない方は、洗わない「無洗米」に抵抗のある方も多いと思います。 「無洗米は普通精米とどう違うの?」「本当に洗わなく...
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白いお米は何?

白い米は何? 「お米の中に白いお米が入っています。古米ですか?」 このようなお問い合わせがよくあります。 白い米とは このお米は通常「シラタ」と呼ばれま...
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お米の虫について

■お米の虫がわく理由・・・ 侵入パターンは3通りあります。 ①収穫時や農家で米粒の中に卵を産みつける ②精米会社にて、米を貯蔵している時に米粒の中に卵を産...
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米屋が教える!お米の保管方法

お米は生ものとは違い、備蓄が出来る食品ですが、精米後は時間の経過により乾燥が進み、徐々に品質が劣化いたします。 農産物扱いの為明確な賞味期限等の表示がなさ...