お米の基礎知識・コラム

基礎知識

【実験】水加減次第で劇的変化!古米を美味しく食べるための水加減とは?

最近お米が美味しくないと感じた方はいらっしゃいませんか?お米は一般的に秋の8月末から10月半ばに収穫された物ですので、今の時期のお米は、水分が蒸発しており、新米...
基礎知識

一年中美味しいお米を食べたいとお考えの方必見!

美膳というお米をご存じですか?美膳は当店のオリジナルブランド米なのですが、ご存じない方も多いのではないでしょうか。そんなあまり知られていない美膳ですが、リピート...
基礎知識

美味しいご飯もほぐし方で台無しに?米屋おススメ!ご飯のほぐし方♪

いつもご飯が炊きあがった後、どのようにご飯をほぐしていますか?特に意識せずにほぐしている方も多いのではないでしょうか。しかし、せっかく美味しく炊き上がったご飯も...
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冷凍ご飯が美味しくない理由は保存方法に原因あり!?一番美味しいご飯の冷凍保存方法

あまったご飯や何日分かご飯を炊いた時などに、そのご飯を保存することがあると思います。 ただ、冷凍保存するとご飯が美味しくなくなる、どのような状態で冷凍保存...
基礎知識

【実験】炭酸水を使うとふっくらご飯になる?実験してみました!

お米を炊く際には、軟水のお水の方が白く美味しく炊き上がることはこれまでのコラムにも書きましたが(詳しくはこちらから)、炭酸水でお米を炊いたことはありますか?お水...
基礎知識

ご飯を炊くなら軟水?それとも硬水?

みなさんはご飯を炊く時、どのような水を使用しているか意識したことはありますか?水には軟水と硬水とがあり、ご飯を炊く時にこの2つのうちどちらを使うかでご飯の見た目...
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意外と知らない!コシヒカリの特徴と由来は?

コシヒカリというと全国的にもとても有名なお米ですよね。もちろん当店でもコシヒカリを扱っており、ご購入いただいた方からご好評をいただいています。 そ...
基礎知識

【もちもちで大人気!】ミルキークイーンの特徴と由来は?

ミルキークイーンというお米をご存じですか?ミルキークイーンはコシヒカリ系統種のお米で、コシヒカリの美味しさともち米の特徴をあわせもったお米です。ミルキークイーン...
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【安い!早い!歯ごたえ十分!】ハナエチゼンの特徴と由来は?

ハナエチゼンというお米をご存じですか?ハナエチゼンは福井県のブランド米で、一番はやく新米を食べられるということもあり、ご購入いただいたお客様からにも喜んでいただ...
基礎知識

【極良食味】福井のブランド米あきさかり!特徴と名前の由来は?

「あきさかり」というお米をご存じですか?あきさかりは福井のブランド米なのですが、全国的にはまだあまり知られていません。。。ただ、ご購入いただいたお客様からは次の...