お米を買う際に、よく「特A」という言葉をみます。では、この特Aという評価はどのような基準で決められているかご存知ですか？

特Aの基準は？

特Aなどの評価は、お米の食味ランキングで発表されています。
一般社団法人日本穀物検定協会によって毎年２月に発表されている評価（＊）で、全国にある様々な品種や産地のお米と、基準とするお米（様々な産地のコシヒカリをブレンドしたもの）とを比べ、評価(特A、A’、A、B、B’)したものがランキングされています。一般社団法人日本穀物検定協会は、特Aなどの評価の基準を以下のように定めています

いつ発表されるの？

ある年の秋頃から出ている新米の評価は、その翌年の２月に発表されます。
（例）令和元年産のお米の場合は、令和２年の２月に評価が発表されます。