お米の上の部分がなぜ欠けているご存じですか？

お米が欠けている理由

胚芽（はいが）と呼ばれる部分を取っているためです
（胚芽を取っていないお米を胚芽米といいます）

なぜ取り除くのか

胚芽が残っていると、真っ白なお米にはなりません。
（胚芽の部分が黄色く残ってしまい、見た目は黄色いブツブツが見えます）
そのため、製造する時に、極力胚芽を取り除いて、白いお米になるようにしています。