いつまでを新米といっているか意識したことはありますか？ ★いつまでを新米というのか JAS法 では、新米と表示できるのは玄米が収穫された年の...

お米を洗っている時に、どれくらい洗えばよいのか疑問に思ったことはありませんか・・・？ ①お米を洗う理由 昔に比べると精米技術が進んているため、糠（ヌカ）が多...

ミルキークィーンは、コシヒカリ等よりも柔らかくなりやすため、炊飯時に水の量を減らしたほうがよいといわれています。 ミルキークイーンにあった水加減で炊飯をし...

無洗米の水の量について 無洗米は少し水を多めに入れたほうがよいといわれます。 なぜでしょうか？ 理由は２つです。 ①無洗米は、ヌカを取り除いてい...