徹底した品質管理と美味しさの追求

食には特に安全性が求められます。当店はITをいち早く取り入れ、全商品の産地・年産・生産者などを管理しています。お米の品質を高める精米技術の高さも自慢です。

• 美味しさの秘密1マイナスイオン精米によりお米がふっくら炊き上がる
• 美味しさの秘密224時間管理の低温倉庫で味の劣化を防ぐ
• 美味しさの秘密3全品農作物検査法を通過した検査米
• 美味しさの秘密4米トレーサビリティで生産年・生産地・生産者まで全品管理

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  美味しさの秘密1マイナスイオン精米

  マイナスイオン精米とは、精米時にマイナスイオンを噴出する精米方法です。
  様々な効果があるのですが、なかでもマイナスイオンにより静電気が発生しづらくなり、砕けた小さいお米などが発生しにくく、発生しても除去しやすいという点があります。
  また、マイナスイオンのなかで精米したお米は水分をより多く含むため、同じお米でもふっくらと炊き上げることができます。

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  美味しさの秘密224時間管理の低温倉庫で
  味の劣化を防ぎます

  お米は秋に1度しか収穫できないので、次の秋の収穫までそのお米を食べることになります。そのため、収穫から時間がたったものに関しては、どうしても味が落ちてしまいます。
  そこで味の劣化を防ぐのに重要なのが、お米の保管環境です。
  保管に最適な温度15度・湿度50%に貯蔵・保管中し、品質低下を防ぐことが可能になりました。

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  美味しさの秘密3品質管理室での厳正な
  検査を通過したお米

  福井精米では「品質管理室」を設置し、米の品質を追求しています。
  協会基準による整粒測定・水分測定・食味値測定・味度検査・炊飯試験を行い、厳しい検査を通過した商品のみ出荷しています。基準に満たない商品の場合は、出荷差し止め等の措置も行い、徹底した品質・味にこだわっております。

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  美味しさの秘密4トレーサビリティ

  全原料・全製品米のデータ保存にも取り組み、米の品質管理を徹底しています。福井精米は義務化されている「原料をどこから仕入れたか」の他に、「生産者」も管理しています。