福井県のお米が
美味しい理由

お米の食味を左右する重要な要素「土壌」「気候」「水」「作り手」の4つがあげられます。
福井県は美味しい米作りに必要なそれらの要素がそろった理想的な環境なため、全国でも有数の米の産地です。

  • 米作りに適した粘土状の土地と土壌分析

    米作りに適した粘土状の
    土地と土壌分析

    美味しいお米作りにはまず土づくりから始まります。

    福井県は美味しいお米の作りに必要な粘土状の土地であるため、古から米作りが盛んです。
    また近年では、県で水田土壌マップが作成されており、水田土壌の断面調査や化学分析を行っております。
    そういった資料や土壌調査結果から、技術の向上などを専門に行う営農指導員のもと、県一丸となって美味しい米づくりに必要な土作りに励んでいます。

  • 少ない気象災害と昼夜の寒暖差

    少ない気象災害と
    昼夜の寒暖差

    米のうまみを左右するのは、昼夜の寒暖差と言われています。お昼は暖かい太陽を浴び、夜は冷え込むことにより、栄養をじっくりと蓄えます。

    福井は日本の中心に位置し、米の産地では低緯度でありながら、平地でも雪が降る稀な地域なので、昼夜の寒暖差が激しく甘さがあり、非常に粘りの強いお米が育ちます。

    また農業は気象災害との戦いになります。
    北は冷害、南は風水害など、近年の異常気象により多大な被害をうけ、収穫量・品質のばらつきが問題となっておりますが、北陸は比較的に気象災害が少ない地域で、安定した収穫量、・品質を保ちます。

  • 自然豊かな雪解け水とパイプラインの整備

    自然豊かな雪解け水と
    パイプラインの整備

    パイプラインの整備

    パイプラインの整備

    パイプラインの整備

    米作りには非常にたくさんの水が必要になり、大きな河川が必要になります。福井は白山連峰の支脈や九頭竜川など、豊富な清からかな水源があります。

    また近年では、稲作のためにパイプラインが整備されました。
    稲作の水田に供給するのは全国でも珍しく、受益面積(約1万1600ヘクタール)などは国内最大規模。パイプラインによって、下流でも上流と同じような清らかな水質で、水不足など解消され、更においしいお米を生産することができるようになりました。

  • 古来より受け継がれてきた米作りの心

    古来より受け継がれる
    米作りの心

    福井では1000年前に田んぼの用水路が整えられ、奈良時代には東大寺の奉納米を作っていました。古来より受け継がれてきた米作りの心が、福井の美味しいお米をはぐでおります。

    県民性としてがまん強く、丁寧にお米を育てています。
    また、幸福度ランキング3回連続1位に輝く福井県。幸せな人が作る美味しいお米をぜひご賞味ください

福井の米屋

運営会社:福井精米株式会社
〒918-8171 福井県福井市森行町5-15-2

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