お米の基礎知識・コラム

基礎知識

朝食を食べる子供と食べない子供では偏差値に大きな差が出る!?

先日お客様より「息子が朝お米でも食べてくれるようになりました」というお声を頂きました。 お子様がお米を食べてくださるというのは大変嬉しいことです! ...
基礎知識

ご飯多めでおかず少なくVSご飯少なくおかず多め どっちが痩せる?

ご飯多めでおかず少なくVSご飯少なくおかず多め どっちが痩せる? 正解は・・・「ご飯多めでおかず少なく」です。 最近、よく聞く「糖質オフダイエ...
基礎知識

【健康にもいい!】ご飯には栄養がいっぱい!

お米に含まれる栄養 お米には、 ①炭水化物 ②たんぱく質(お米のタンパク質は特に栄養価が高い) ③脂質 ④食物繊維 などの栄養成分がバランスよく含ま...
基礎知識

新米を美味しく炊くポイントとは?

新米は、古米に比べて水分量が多く、風味豊かで粘り強いことが特徴です。 新米の性質 新米は柔らかいため・・・ ①炊飯中に糊化しやすい ②米と米がくっついて...
基礎知識

産地ごとにお米の味に違いはある?コシヒカリを例にご紹介!

美味しいお米がとれる条件は? お米とその産地には深いかかわりがあり、 1.栄養のある土壌 2.気候(昼と夜の寒暖差が大きいことで栄養を蓄えられます) 3...
基礎知識

特Aってどうやって決まっているの?基準は?

お米を買う際に、よく「特A」という言葉をみます。では、この特Aという評価はどのような基準で決められているかご存知ですか? 特Aの基準は? 特Aなどの評価は、...
基礎知識

お米の上の部分はどうして欠けてるの?

お米の上の部分がなぜ欠けているご存じですか? お米が欠けている理由 胚芽(はいが)と呼ばれる部分を取っているためです (胚芽を取っていないお米を胚芽米とい...
基礎知識

いつからいつまでを新米というの?

いつまでを新米といっているか意識したことはありますか? いつからいつまでを新米というの? JAS法 では、新米と表示できるのは玄米が収穫された年の12月31...
基礎知識

ブレンド米ってどんなお米?メリットはどんな所?

ブレンド米というと、よくない印象を持たれている方もいるかもしれませんが、そんなことはありません。 ブレンド米ってどんなお米? ブレンド米は、品種・産地などさ...
基礎知識

水加減が鍵!ミルキークイーンの美味しい炊き方

ミルキークィーンは、コシヒカリ等よりも柔らかくなりやすため、炊飯時に水の量を減らしたほうがよいといわれています。 ミルキークイーンにあった水加減で炊飯をし...