お米の基礎知識・コラム

基礎知識

安くて味を調整できる!ブレンド米にも良いところがいっぱい!

ブレンド米というと、よくない印象を持たれている方もいるかもしれませんが、そんなことはありません。 ブレンド米ってどんなお米? ブレンド米は、品種・産地などさ...
基礎知識

水加減が鍵!ミルキークイーンの美味しい炊き方

ミルキークィーンは、コシヒカリ等よりも柔らかくなりやすため、炊飯時に水の量を減らしたほうがよいといわれています。 ミルキークイーンにあった水加減で炊飯をし...
基礎知識

水は多めに!無洗米の水の量ってどれくらい?

無洗米は水の量多めで!その理由は? 無洗米は少し水を多めに入れたほうがよいといわれます。 なぜでしょうか? 理由は2つです。 ①ヌカを取り除いて...
基礎知識

【裏ワザ】計量カップがないときどうする?

計量カップがない時のお米の計り方! あ!計量カップがない! どうやってお米を計ればいいの?? そんな時に使える、お米の炊飯時、計量カップがないときの量...
基礎知識

1合は何人分ですか?

1合は何人分ですか? ごはん1杯何gですか? それは茶碗の大きさによって変わってきます。 ごはんの48%がお米の重さになるとして、 子供...
基礎知識

無洗米と普通精米は何が違うの?

無洗米と普通精米の違い 無洗米を使ったことのない方は、洗わない「無洗米」に抵抗のある方も多いと思います。 「無洗米は普通精米とどう違うの?」「本当に洗わなく...
基礎知識

購入した商品に白い米がたくさん!白いお米の正体とは!?

「お米の中に白いお米が入っています。古米ですか?」 このようなお問い合わせがよくあります。 白いお米は何? 白いお米は通常「シラタ」「粉状質米」と呼ばれま...
基礎知識

お米の虫について

■お米の虫がわく理由・・・ 侵入パターンは3通りあります。 ①収穫時や農家で米粒の中に卵を産みつける ②精米会社にて、米を貯蔵している時に米粒の中に卵を産...
基礎知識

米屋が教える!お米の保管方法

お米は生ものとは違い、備蓄が出来る食品ですが、精米後は時間の経過により乾燥が進み、徐々に品質が劣化いたします。 農産物扱いの為明確な賞味期限等の表...