秋といえば、やはり楽しみなのが新米！そんな新米を炊く際に、気になるのが古米と比べた時の水加減ではないでしょうか。そこで今回は、新米を美味しく食べるための水加減に...

皆様、いつもどこでお米を購入されていますか？米の消費動向調査（＊）によると、 購入先の1位はスーパーマーケット（50％）、2位は家族知人などから無償で入手...

最近お米が美味しくないと感じた方はいらっしゃいませんか？お米は一般的に秋の８月末から１０月半ばに収穫された物ですので、今の時期のお米は、水分が蒸発しており、新米...

お米を購入した後、どんな場所で保管していますか？お米は精米後時間の経過により乾燥が進み、徐々に品質が劣化してしまいます。また時には、虫が発生したり、カビが発生す...

いつもご飯が炊きあがった後、どのようにご飯をほぐしていますか？特に意識せずにほぐしている方も多いのではないでしょうか。しかし、せっかく美味しく炊き上がったご飯も...

あまったご飯や何日分かご飯を炊いた時などに、そのご飯を保存することがあると思います。 ただ、冷凍保存するとご飯が美味しくなくなる、どのような状態で冷凍保存...

お米を炊く際には、軟水のお水の方が白く美味しく炊き上がることはこれまでのコラムにも書きましたが（詳しくはこちらから）、炭酸水でお米を炊いたことはありますか？お水...

みなさんはご飯を炊く時、どのような水を使用しているか意識したことはありますか？水には軟水と硬水とがあり、ご飯を炊く時にこの２つのうちどちらを使うかでご飯の見た目...

コシヒカリというと全国的にもとても有名なお米ですよね。もちろん当店でもコシヒカリを扱っており、ご購入いただいた方からご好評をいただいています。 そ...

ミルキークイーンというお米をご存じですか？ミルキークイーンはコシヒカリ系統種のお米で、コシヒカリの美味しさともち米の特徴をあわせもったお米です。ミルキークイーン...