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今年は、全体的に粒の小さいお米が多くなる可能性があります。

肥料が早い時期に溶け出し、生育の後半まで十分に効かなかったことや、分げつが進みすぎたことなどが、原因として考えられます。
収量についても、例年より少なくなる可能性があります。
今年は虫が活動しやすい気候が続いているため、着色粒が多くなっていることも、収量に影響すると考えられます。

でも、やっぱり一番は、熱々のごはんに大根おろしをのせて、醤油をかけて食べることです。
さっぱりしていて、いくらでもごはんをかき込めます。
これは昔、市場で大根を販売していた頃に、「大根のおいしい食べ方はないかな」と考えて生まれた食べ方です。
大根にはジアスターゼという消化酵素が含まれているので、お肉を食べるときにもおすすめです。
ポン酢をかけるとさらにさっぱりして、焼き肉にもよく合います。

米づくりは、ただ苗を植えればできるというものではありません。

山から流れてくる水を使う場合でも、ポンプでくみ上げて田んぼに送るなど、管理には費用がかかります。
さらに近年は、肥料や農薬、燃料、農機具など、お米づくりに必要なものの価格も上がっており、生産にかかる負担は年々大きくなっています。

炎天下での作業をはじめ、普段は見えにくいところにも、さまざまな手間や苦労があります。

少しでも安いものを求める気持ちは分かりますが、お米の価格には、こうした生産に必要な費用や手間も含まれています。
その背景を知ってもらい、ある程度の価格には納得していただけたらうれしいです。

どの生産者も、一つひとつの作業に手間をかけ、丹精込めてお米を育てています。
お米づくりの背景を、少しでも知っていただけたらと思います。