お米ってどれくらい洗えばいいの・・・?

基礎知識
基礎知識

お米を洗っている時に、どれくらい洗えばよいのか疑問に思ったことはありませんか・・・?

①お米を洗う理由

昔に比べると精米技術が進んているため、糠(ヌカ)が多く残っているということはありませんが、完全に無いわけではないので洗うとよいです。
また、食べるものなので洗った方がよいということもあります。(野菜などを水で洗うのと同じように)

 

②どれくらい洗えばよいか

まず米を水に浸し、軽くかきまぜて水を捨てます。この作業を2~3回行う程度で大丈夫です。

ヌカ臭を吸わないように手早く洗いましょう。特に一番初めの水は早く洗い流すとよいです。

また、粒が小さく、不揃いなお米の場合はさらに手早く水洗いするとよいです。(当店でいうと・・・ひかり精米、農家直送米、福井米)

ちなみに・・・ザル上げもしない方がよいです。するなら水を切る程度にしましょう。

 

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