基礎知識

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水加減が鍵!ミルキークイーンの美味しい炊き方

ミルキークィーンは、コシヒカリ等よりも柔らかくなりやすため、炊飯時に水の量を減らしたほうがよいといわれています。 ミルキークイーンにあった水加減で炊飯をし...
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無洗米の水の量は1合何cc?

無洗米は水の量多めで!その理由は? 無洗米は少し水を多めに入れたほうがよいといわれます。 なぜでしょうか? 理由は2つです。 ①ヌカを取り除いて...
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計量カップがない時のお米と水の測り方

計量カップがない時のお米の計り方! あ!計量カップがない! どうやってお米を計ればいいの?? そんな時に使える、お米の炊飯時、計量カップがないときの量...
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1合は何人分ですか?

1合は何人分ですか? ごはん1杯何gですか? それは茶碗の大きさによって変わってきます。 ごはんの48%がお米の重さになるとして、 子供...
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無洗米と普通精米は何が違うの?

無洗米と普通精米の違い 無洗米を使ったことのない方は、洗わない「無洗米」に抵抗のある方も多いと思います。 「無洗米は普通精米とどう違うの?」「本当に洗わなく...
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購入した商品に白い米がたくさん!白いお米の正体とは!?

「お米の中に白いお米が入っています。古米ですか?」 このようなお問い合わせがよくあります。 白いお米は何? 白いお米は通常「シラタ」「粉状質米」と呼ばれま...
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【暑い時期に要注意】お米に虫が発生するのはなぜ?

お米の虫がわく理由・・・ 侵入パターンは3通りあります。 ①収穫時や農家で米粒の中に卵を産みつける ②精米会社にて、米を貯蔵している時に米粒の中に卵を産み...
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【米屋が教える】お米の保管方法!冷蔵庫にいれた方がいい?

お米は生ものとは違い、備蓄が出来る食品ですが、精米後は時間の経過により乾燥が進み、徐々に品質が劣化いたします。 農産物扱いの為明確な賞味期限等の表...