基礎知識 お米の新品種が最近増えているけど、なぜ? はじめて見る様なブランド米を、お店で目にすることはございますでしょうか。 新品種の開発が盛んな理由 近年(2019年現在)、各地でお米の新品種の開発が盛んに... 2019.10.29 基礎知識
基礎知識 早炊きと普通炊飯で違いはある? お米を急いで炊きたい時に、早炊きを使って炊くことがあると思います。 早炊きの特徴は? 炊飯器の早炊きでも通常の炊飯でも特に問題はありません。ただ、早炊きの炊... 2019.10.29 基礎知識
基礎知識 1合は何グラム?お米の正しい測り方 お米を測るときに、どのような方法ではかっていますか? お米は正確に測らないと、炊きあがりに差が出てしまいます。 最適なお米の計り方は? ★一番よいのは、お... 2019.10.25 基礎知識
基礎知識 保温したご飯が臭い??原因と対策! 一度炊いたご飯の保存方法は、いろいろありますが、ジャーの中で、炊いたご飯を保温される方も、多いのではないでしょうか。 ジャーは、菌が繁殖しにくい温度の65~7... 2019.10.08 基礎知識
基礎知識 ただ捨てるのはもったいない!お米のとぎ汁活用術! お米を洗った時、そのままその水を捨てていませんか? とぎ汁の活用法をご紹介! お米のとぎ汁にはさまざまな活用法があります。今回はその一部をご紹介します!お試... 2019.09.30 基礎知識
基礎知識 朝食を食べる子供と食べない子供では偏差値に大きな差が出る!? 先日お客様より「息子が朝お米でも食べてくれるようになりました」というお声を頂きました。 お子様がお米を食べてくださるというのは大変嬉しいことです! ... 2019.09.21 基礎知識
基礎知識 ご飯多めでおかず少なくVSご飯少なくおかず多め どっちが痩せる? ご飯多めでおかず少なくVSご飯少なくおかず多め どっちが痩せる? 正解は・・・「ご飯多めでおかず少なく」です。 最近、よく聞く「糖質オフダイエ... 2019.09.21 基礎知識
基礎知識 【健康にもいい!】ご飯には栄養がいっぱい! お米に含まれる栄養 お米には、 ①炭水化物 ②たんぱく質(お米のタンパク質は特に栄養価が高い) ③脂質 ④食物繊維 などの栄養成分がバランスよく含ま... 2019.09.25 基礎知識
基礎知識 新米を美味しく炊くポイントとは? 新米は、古米に比べて水分量が多く、風味豊かで粘り強いことが特徴です。 新米の性質 新米は柔らかいため・・・ ①炊飯中に糊化しやすい ②米と米がくっついて... 2019.09.20 基礎知識
基礎知識 産地ごとにお米の味に違いはある?コシヒカリを例にご紹介! 美味しいお米がとれる条件は? お米とその産地には深いかかわりがあり、 1.栄養のある土壌 2.気候(昼と夜の寒暖差が大きいことで栄養を蓄えられます) 3... 2019.09.17 基礎知識