お米を洗ったあと、お米に水を吸わせる『浸水』と呼ばれる工程があります。これを怠った場合、米粒の中に水がいきわたる前に米の表面が糊化し、お米の芯まで、熱と水が通り...

お米を買いだめされる方もいらっしゃるかと思いますが、その時に悩むのがまだ使わないお米の保管方法ですよね。そこでお米を長持ちさせるための方法のご紹介です。 ＊た...

お米を購入する時、そのお米がいつ精米されたか、産地はどこかなど、お米の袋の一括表示をみて決める事があると思います。ただその際、どのような意味かわからない部分もあ...

お米を購入する時、一袋あたり○kgという表示なので、１ヶ月でどれくらいの量を使うか分からないと考えてしまい、一回にどれくらいの量を買えばいいか迷ったことはありま...

お米には様々なお米の単位ありますが、どの単位がどれだけの量かいくつご存じですか？ 「合」という単位は普段でもよく使いますが、それ以外の単位にはあまり馴染みがな...

お米を炊く時の水加減で悩んだことはありませんか？ 水加減を間違えると、柔らかすぎるご飯になったり、反対にパサパサのご飯になったりしますよね。 そこで、今回は...

毎日食べるお米。一番身近な食材だから美味しく食べたいですね。 いつもの炊き方を今一度確認して、お米の美味しさを楽しんでください。 お米をはかる まずはお米...

血糖値とは ご存知の方も多いと思いますが、血液に含まれる糖分（ブドウ糖）の濃度のことを「血糖値」といいます。 ご飯やパンを食べると、その中の炭水化物が、ブド...

炊き立てのご飯が美味しいのはもちろんですが、例えばお出かけする時のお弁当や学校に持っていくお弁当に入っているご飯は、冷めてしまっています。 毎食ご飯を食べると...

寒い季節になると、お米を洗う時や浸水の時にお湯を使っていませんか？ お湯での洗米・浸水・炊飯でご飯への影響は？ 水が冷たいのでついついお湯を使ってしまいたく...