図①は製品をそれぞれ分析したものになります。

※8cc粒数…8ccの容器に入る粒数。(数字が小さいほど粒が大きい)
※味度点…製品の味を味度メーターによって測定した点数。炊飯時のお米の保水膜を数値化したもので『ツヤ』『粘り』を意味し、食べた時の『口あたり』『舌触り』『歯触り』『見た目』に大きく関係するものです。

特徴としては
・福島県中通り産ミルキークイーンは水分量が多く、味度点が一番高い。
・富山県産ミルキークイーンは粒が大きい。

図②はパネラーの方に、福井県産ミルキークイーンを基準として、食味してもらったときの比較です。

食味比較では、福島県中通り産ミルキークイーンがすべての項目において、基準を上回る結果という結果でした！製品分析では、味度点が最も高かったため、食べ比べをした時も、好評でした！
それぞれの食べた感想では、

福島県中通り産ミルキークイーン

・粘り気、ツヤがありモチモチしていて美味しかった
・柔らかくて甘い、あっさりしていて食べやすい
・白くてツヤがある感じで美味しい
・滑らかな舌触り、一番おいしかった

茨城県産ミルキークイーン
・あっさりめ、粒感強め
・柔らかめで食べやすい
・一番硬く感じた
・粘りが強い

富山県産ミルキークイーン

・あっさりめ、粒感強め
・硬い、弾力を感じる
・福井に比べて少し柔らかい
・粘りが強い

さいごに

同じミルキークイーンにも食感や味の違いがあることがわかりました。
今回の結果では、ミルキークイーンの誕生の地である茨城県のミルキークイーンを抑えて、福島県中通り産ミルキークイーンの評価一番が高かったことに驚きました。

お米の味、食感は、細かく言えば、精米方法・保存方法・保存期間などでも変化を与えるので、その影響もあるのかもしれません。ミルキークイーンが気になった方は、ぜひ一度食べてみてください～！